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新型“零食刺客” ,边角料食品真有那么香?

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简介自2021年以来,受疫情所带来的种种负面影响,临期食品卖场受到消费者热捧,消费者将其视为“薅羊毛圣地”。但随着好特卖、嗨特购为代表的曾经的临期店改变生意逻辑,逐渐发展为热门商区的“品牌折扣店”,消费者 ...

原标题:新型“零食刺客” ,零食刺客边角料食品真有那么香?| 搜狐美食行业观察

自2021年以来,新型香受疫情所带来的边角种种负面影响,临期食品卖场受到消费者热捧,料食消费者将其视为“薅羊毛圣地”。有那

但随着好特卖、零食刺客嗨特购为代表的新型香曾经的临期店改变生意逻辑,逐渐发展为热门商区的边角“品牌折扣店”,消费者就再难对其“薅羊毛”之后,料食消费者便将实现“零食自由”的有那期待,投在“边角料”食品上。零食刺客

“边角料”=“抠搜也能吃到爽”的新型香宝藏食品?

所谓“边角料”食品,指的边角是那些厂商在加工产品时,剩下来的料食材料。相对于可以正常包装售卖的有那产品来说,这些“边角料”外形比较不规整,多碎片、碎角,常被厂商以简单的包装、大批量、低售价的方式卖出。一些网友提到“边角料”食品时是这样评价的:“它都不嫌我穷,我怎么会嫌它丑?”对于消费者来说,虽然这样的食品“卖相差”,但是味道和正品一致,价格低还量大,仍是合算的买卖,追剧独处的时候自己品尝完全没问题。

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因此,“不体面”的零食就因击中了年轻消费者“精打细算过日子”的需要,而有非常“可观”的市场。大数据分析机构“魔镜市场情报”发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示,一季度,零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元,同比增长1749.23%。未来,零食边角料市场规模将稳步上涨,月销售额有望突破千万元,在零食行业市场的占比将达到3%-5%。

在小红书和抖音等平台上,各大博主也开始做“边角料”食品和店铺的推荐。最常被推荐的“边角料”零食有碎火腿头、吐司面包边边、雪饼边角料、坚果碎碎、猪肉脯碎片、蛋糕边、原切牛排边等等。一些特别指出边角料其实很“完整”,碎片较少的推荐常常更受欢迎。这样的种草和推荐更是进一步推动了“边角料”食品的狂欢,引来一波又一波的购买热潮。

“边角料”有可能是新的消费陷阱

“边角料”食品,真的是消费者除了临期食品外,实现“零食自由”最好的方式吗?

可能并不是。看似得了大便宜的消费者,可能是“聪明反被聪明误”。

能够“狂炫”零食可能只是博主们为了流量炮制出的虚幻图景,购买了“边角料”食品的更多消费者常常是感觉吃了哑巴亏。

便宜大碗的“边角料”食品,首先可能在食品安全方面存在问题。目前,市面销售的“边角料”食品中,正规食品生产企业销售的种类很少。拼多多上可以便宜批发的大包装零食,多没有相应的销售许可证明。简陋的食品包装缺少严格密封,存在受潮霉变、过期质变的风险。

而且,目前我国对于食品“边角料”并没有对应的产品标准或企业管理体系规范,“边角料”食品的生产、销售、资质等一系列问题在法律法规层面上还没有被明确,也就是说不少“边角料”食品处于法律监管“灰色”地带,食品安全的保障还成问题。

其次,当“边角料”食品受到消费者们的热捧,被人们大量购买的时候。我们或许应该对市面上这些“种类繁多”、“要多少有多少”的边角料打一个问号,既然是“边角料”,怎么可能有那么多产量呢?

要知道,厂家在生产食品的过程中,会优化加工方式,减少“边角料”的产生,或是将“边角料”二次加工利用,从而最大降低浪费和损失。不太可能会留出那么大量的“边角料”售卖给消费者。而且,“边角料”的销售也不会因为其“外观差点意思”,就不按正常的流程走,厂商同样需要依法依规对“边角料”产品进行包装、标识等。这对于厂商是较为麻烦的,大多数厂商都不会分出精力来做这一环的工作。

这就导致了,市面上流出“边角料”可能并非真的“边角料”,而是商家打着大牌“边角料”的旗号,拿外观相似但低质量的产品糊弄消费者。

你以为你用18块买了3斤“旺旺雪饼碎碎”,实现了“雪饼自由”,实际上拿回来一吃,发现口感不对、外观也有点偏差,仔细再看,原来卖家给你发的是“汪汪雪饼”。

最后,正因为“边角料”食品被热捧,这一词反而成了商家套路消费者的新方式。很多所谓的“边角料”相比正品大牌便宜不了多少,

早些时候,网不红萌叔joey就做过边角料零食的测评。一款在拼多多平台上售卖的芒果干边角料,价格为26.63元750g,每斤价格与比专门做零食的百草味售卖的价格仅便宜了10块钱。但是产品的品质却相比正常的产品大大降低了不少。

还有一款,在“边角料”产品推荐中常被博主推荐的商品,雨润的火腿头也并不便宜。每100克的“边角料”仅仅比正装便宜了6毛钱。

人们之所以对“边角料”食品的热捧,是因为人们消费观念正在逐渐转型。除了购买临期食品、“边角料”食品之外,搜索大牌食品的代工厂、购买化妆品小样等等,都是新兴的年轻消费者“精打细算过日子”的方式。

但是,“边角料”可能是新型“零食刺客”,它的进攻方式比“雪糕刺客”更加无形。毕竟,“雪糕刺客”在你消费结算的时候就知道自己被“背刺”,然后第二次购买时会小心避开,而“边角料”却常常以一副“优惠”的面具长期在你身边潜伏。

也就是说,消费者“算盘”可能不如商家的“套路”。消费者不晓得市场的“水多深”,就容易被带进新的消费陷阱之中。

当然,这并非说“边角料”食品都是“刺客”,只是需提醒了消费者在购买“边角料”食品时,需要“擦亮双眼”,多选择能够看到生产和包装过程的线下门店买“蛋糕边边”,线上购买时多多计算和“货比三家”,别不小心缴了“智商税”。

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