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桂林必吃的37年老字号!又要排队了

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简介原创专栏/2022第099期“没有老棉纺厂月饼的中秋,是没有滋味的”一年只卖一次却火了整整37年坚持传统手工制作、馅料自调自制是桂林人吃不腻、忘不了的家乡味馋了一整年的老棉纺厂月饼今天终于回来啦!展开 ...

原标题:桂林必吃的桂林37年老字号!又要排队了

原创专栏/2022第099期

“没有老棉纺厂月饼的必吃中秋,是老字没有滋味的”

一年只卖一次

却火了整整37年

坚持传统手工制作、 馅料自调自制

是号又桂林人吃不腻、忘不了的排队家乡味

馋了一整年的老棉纺厂月饼

今天终于回来啦!

展开全文

终于等到你!桂林

老棉纺厂月饼

〖37年传承老味道〗

“中秋节还没到,必吃我家小孩就嚷着要吃了!老字”

“中秋不能回家的号又时候,总会托在桂林的排队朋友,帮忙邮寄一些过来。桂林”

早在80年代,必吃桂林棉纺厂月饼便深受大家的老字追捧,现在不仅是号又老桂林人留恋的老味道,更是排队身处异乡的桂林人难以忘却的家乡情怀。

起初食堂师傅为改善大家的伙食,把从上海学到的糕点手艺运用其中,不曾想竟把月饼做得名扬桂林。

以前排了大半天队都不一定能买到呢,前些天还没开工,就早早有人寻到了这里。大家心心念的老棉纺厂月饼今天正式开工啦!(等了一年,终于能吃上了!)

〖传统手工制作〗

37年始终如一,坚持手工制作,和面、擀面皮、包馅、定型...每个步骤都由做了十几年月饼的老师傅一丝不苟地亲自把控。这是机械设备不能复刻的韧度和难能可贵的温情。

〖严选优质食材〗

桂棉的好味道能让大家口口相传,除了依赖师傅们精湛的手艺,还离不开对馅料食材的严谨与苛刻。用的是大品牌的非转基因花生油,葱花和豆蓉都是新鲜的,面粉也要用优质的...

桂林人中秋

必不可少的经典美味

〖精品豆蓉〗

30多年来,豆蓉一直都是大家买得最多的一款月饼,最迷人的便是开袋扑面而来的浓郁葱香。

老师傅说,桂棉最早的豆蓉里并没有加葱花,后来觉得只是咸甜口味太普通了点,便想到大家吃桂林米粉大都喜欢加葱花,就把葱花加入到里面。

···

葱花选用的是香味浓郁的细葱,每天早上让人早早送来新鲜的,当天用不完宁愿丢掉,也不会留着第二天使用。

独家配方使得豆蓉的口感绵软松沙,细腻香甜,不似一般的豆蓉黏喉难咽。

〖精品豆蓉蛋黄〗

>>>>>>

有人说,有蛋黄的月饼就像有了心,蛋黄的加入让这个本就惹人喜爱的豆蓉月饼多了一重惊喜。

薄薄的饼皮包着葱香豆蓉,豆蓉里裹着一整颗金灿灿的鸭蛋黄,小时候跟兄弟姊妹共享一个时,能因为谁分到的蛋黄更多而吵个半天。

蛋黄的咸香沙糯和葱香豆蓉的细腻甘甜交织一起,咸甜适宜。口感馥郁却又丝毫不觉得腻,一口就足以让人回味无穷!

〖伍仁叉烧〗

非伍仁叉烧党,谈伍仁叉烧则色变,但这却是老一代人的最爱,桂棉的伍仁叉烧料够多,味够香。

伍仁叉烧月饼对原料、制作工艺的要求远远超过其他的月饼,丰富的料子经过数道加工后,饼皮金黄、细腻、焦香,馅料扎实又酥脆。

饼皮被叉烧肉和各种果仁塞得满满当当,咀嚼时香气在口中爆发,一口就能让人大呼满足。

馋了一年,

还有这些都想尝尝

〖莲蓉蛋黄〗

莲蓉蛋黄也是月饼中的经典口味,用莲子熬成的莲蓉清香绵密,蛋黄丰富了口感,甜而不腻,老少都喜欢。

〖黑芝麻蓉〗

这是桂棉今年新增的一款口味,切开便能看出其细腻的质感,香甜软糯,口感极佳。

〖送礼首选〗

『伍仁至尊』

伍仁叉烧500g1个

月饼足足有一斤重,选这款送给喜欢伍仁叉烧的长辈或朋友,绝对够霸气。

『桂棉秋月礼盒』

精品豆蓉、精品豆蓉蛋黄、相思蛋黄、伍仁叉烧、莲蓉、金沙奶黄各1个

秋月礼盒简约大气,赠予朋友大方得体。

『桂棉锦衣玉食』

精品豆蓉、伍仁火腿、莲蓉蛋黄、金橘各2个

“但愿人长久,千里共婵娟。”这款包装精致典雅,也是送礼的绝佳选择。

老棉纺厂月饼因为口碑好、难买,市面上出现了很多山寨。只有印着“ 桂棉®”字样,或是出自“ 广西桂棉记忆食品有限公司”制造商的才是真正的棉纺厂月饼哦,别买错啦~

桂棉月饼购买方式

① 现场购买

地址:瓦窑路一巷3号桂棉月饼

(原棉纺厂食堂, 地图可搜索“桂棉月饼开票处”

② 网上购买

进入桂棉微信商城即可购买。

也可以咨询、购买哦~

营业时间:8:00-18:00

咨询电话:

- 互动一下 -

你还记得第一次

吃到老棉纺厂月饼(桂棉月饼)是什么时候吗?

哪个口味的月饼是你最念念不忘的?

欢迎大家在留言区分享自己的故事

-END -

CREATOR

本期主创人员

EDITOR 编辑 阿江江

PHOTO 摄影一米九

PREVIOUS REVIEW

“阿婆,二两米粉,锅烧牛肉,加螺蛳”

这家开了14年的牛排火锅店,大半个桂林人都来排过队!

“今天的班就上到这,先去排队吧”

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